Раки в томатном соусе с острым перцем

Раки в томатном соусе с острым перцем – это идеальное сочетание нежного мяса раков и насыщенного вкуса пикантного соуса. Этот рецепт станет настоящим хитом для любителей острых блюд и морепродуктов.

Как приготовить раков в томатном соусе с острым перцем

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, важно правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. Основное внимание уделяется остроте соуса и правильной варке раков, чтобы сохранить их текстуру и вкус.

Ингредиенты для раков в томатном соусе с острым перцем

Для приготовления раков в томатном соусе с острым перцем вам понадобятся:

• Живые раки: 1 кг
• Томатная паста: 200 г
• Спелые помидоры: 3-4 шт.
• Острый перец чили: 1-2 шт. (в зависимости от желаемой остроты)
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Оливковое масло: 2 ст. ложки
• Соль: по вкусу
• Сахар: 1 ч. ложка
• Укроп: 1 пучок
• Вода: 1 литр

Пошаговый рецепт раков в томатном соусе с острым перцем

1. Подготовка раков:

• Промойте живых раков под проточной водой, очистите их от загрязнений.

2. Приготовление соуса:

• В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
• Добавьте измельченный чеснок и нарезанный острый перец, обжаривайте 1-2 минуты.
• Выложите в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.
• Добавьте сахар и соль по вкусу, тушите соус на слабом огне 10-15 минут, пока он не загустеет.

3. Варка раков:

• В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и укропа.
• Положите раков в кипящую воду и варите 10-15 минут до готовности.

4. Смешивание раков с соусом:

• Когда раки сварятся, переложите их в сковороду с томатным соусом.
• Тщательно перемешайте и оставьте на слабом огне ещё 5 минут, чтобы раки впитали ароматы соуса.

Советы по выбору и приготовлению острых раков в томатном соусе

• Выбор раков: Используйте только свежих и активных раков для лучшего вкуса.
• Острота соуса: Количество острого перца регулируйте в зависимости от личных предпочтений. Если предпочитаете более мягкий вкус, можно уменьшить количество чили.
• Секрет насыщенного соуса: Добавляйте немного сахара в томатный соус – это поможет сбалансировать кислотность помидоров и усилить вкус.

Как подавать раков в томатном соусе с острым перцем

Подавайте раков горячими, прямо из сковороды. Блюдо можно украсить свежим укропом и дольками лимона. В качестве гарнира отлично подойдут свежие багеты или хлеб, которые можно обмакивать в острый томатный соус.